Absinthe BIO hydrolat pour aliments

ABSINTHE BIO HYDROLAT POUR ALIMENTS

Le produit hydrolat BIO d'armoise blanche est certifié selon les normes internationales, avec une qualité et une origine garanties.

Paramètres:

• Nom international : White Wormwood organic hydrolate for food
• Nom botanique : Artemisia absinthium
• Famille de plantes : Asteraceae
• Pays d'origine : Bulgarie

Propriétés:

• Application : Alimentation
• Méthode de culture : Bio
• Méthode d'extraction : Distillation à la vapeur
• Parties utilisées : Feuilles
• Intensité de l'arôme : Moyenne
• Type d'arôme : Épicé, herbacé, sucré
• Couleur : Incolore à ambre clair
• Consistance : Liquide

Composition:

• Produit : 100 % Bio
• Ingrédients: 100 % Bio
• Conservateurs : Sans conservateurs
• Colorants : Sans colorants

Nomenclatures:

• CAS : 8008-93-3
• EINECS : 284-503-2
• EC : 640-021-8
• FEMA : 3116
• ID : 8084

Description

Notre hydrolat d'absinthe BIO pour aliments provient des feuilles de la plante portant le nom botanique Artemisia absinthium. Le produit est connu sous le nom White Wormwood organic hydrolate for food. Selon la classification botanique moderne, l'espèce appartient à la famille des Asteraceae. Les plantations occupent des régions de Bulgarie, d'où la matière première est acheminée pour sa transformation. La culture BIO occupe des parcelles dans le pays et pousse sans agents de synthèse contre les ravageurs ni engrais artificiels apportés au sol sous elle. Le mode de culture maintient le tissu végétal pur jusqu'au jour de la récolte, au début de la saison. La masse récoltée est soumise à l'extraction à la vapeur peu après la cueillette. La vapeur traverse le tissu foliaire et entraîne les molécules aromatiques mobiles vers la phase aqueuse tout au long de l'extraction de la matière première récoltée sur les parcelles. Les composés plus gros et plus lourds sont retenus dans le résidu, de sorte que le distillat aqueux acquiert un déroulement léger et reste exempt de lourdeur de dépôt dans le liquide fini. La séquence aromatique commence par un ton épicé, se poursuit par un ton herbacé et se termine par une note sucrée. Son intensité reste à un niveau moyen. Les substances colorantes des feuilles ne passent dans l'eau qu'en faible partie, ce qui explique que la teinte du distillat reste entre l'incolore et l'ambre clair. La transparence du liquide se remarque lorsqu'on l'observe à contre-jour. La composition conserve entièrement son caractère BIO et reste exempte de conservateurs et de colorants. La composition pure lie la séquence aromatique uniquement à la masse végétale récoltée et à l'environnement dans lequel elle a poussé sur les parcelles. Les poils glandulaires des deux faces du limbe rassemblent la fraction aromatique dès la plante, avant la récolte. En outre, les canaux longeant les faisceaux conducteurs accueillent une partie de cette même fraction dans le tissu du limbe foliaire. La masse foliaire récoltée détermine la séquence épicée et herbacée du distillat d'absinthe BIO.

Application
L'hydrolat de feuilles d'absinthe trouve son application en cuisine comme ingrédient aromatisant pour un large éventail de recettes salées. Il convient aux vinaigrettes, aux marinades pour légumes et à diverses sauces, auxquelles il confère une légère nuance amère et une profondeur herbacée. Dans les veloutés et les soupes froides, il apporte une touche rafraîchissante, et dans les plats à base de riz, de quinoa, de boulgour ou de millet, il contribue à un équilibre aromatique subtil. Il s'associe bien aux légumes rôtis, braisés et cuits à la vapeur, notamment les pommes de terre, les courgettes, les aubergines, les poivrons, le chou-fleur, le brocoli, les asperges, le potiron, le maïs, les épinards et les légumes-racines. Il peut être ajouté aux dips, entrées, tartinades et pâtes à sandwich, ainsi qu'aux purées et crèmes de légumes, où il adoucit le goût et ajoute une délicate nuance herbeuse. Dans les plats à base de légumineuses comme les lentilles, les pois chiches, les haricots, les haricots verts et les petits pois, il souligne leur caractère naturel et apporte de la fraîcheur. Il est également approprié dans les pâtisseries salées, les produits de boulangerie, les crackers et les biscuits salés, ainsi que dans les farces pour pâtes, champignons, poivrons et roulés de légumes. Dans les sauces pour pizza et dans les pizzas elles-mêmes, il laisse une discrète note herbacée, et dans les gratins, les ragoûts et les plats au four, il complète l'ensemble de la composition aromatique. Il s'utilise aussi dans les entrées froides et chaudes, les accompagnements à base de couscous ou de riz et divers mélanges de salades.

Stockage

Conservez l'hydrolat d'absinthe BIO dans un endroit sombre, frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Maintenez une température de +4°C à +10°C afin de limiter le développement des micro-organismes. Après ouverture, utilisez le contenu dans un délai de 6 mois et limitez la quantité d'air dans l'emballage. Utilisez uniquement des flacons en aluminium ou en verre pour les aliments, de préférence en verre foncé, qui protègent de la lumière l'hydrolat pour aliments. Refermez hermétiquement après chaque utilisation afin d'empêcher la pénétration d'air et d'impuretés. Le respect de ces conditions préserve la qualité et la sécurité du produit pendant une période plus longue.

Attention !!!

Veuillez utiliser l'hydrolat BIO de feuilles d'absinthe conformément aux instructions et suivre les recommandations de sécurité. Évitez tout contact avec les yeux et les muqueuses ; en cas de contact, rincez abondamment à l'eau. Interrompez l'utilisation en cas d'allergie, comme une rougeur ou une irritation. Nous recommandons d'effectuer un test d'allergie avant de passer à l'utilisation.