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CORIANDRE (GRAINS) HYDROLAT NATUREL POUR LES ALIMENTS

Le produit hydrolat naturel de coriandre (grains) est certifié selon les normes internationales, avec une qualité et une origine garanties.

Paramètres:

Nom international : Coriander Seed natural hydrolate for food
Nom botanique : Coriandrum sativum
Famille de plantes : Apiaceae
Pays d'origine : Bulgarie

Propriétés:

Application : Aliments
Méthode de culture : Naturel
Méthode d'extraction : Distillation à la vapeur
Parties utilisées : Graines
Intensité de l'arôme : Chaude et délicate
Type d'arôme : Doux, épicé avec des notes herbacées
Couleur : Incolore à jaune pâle
Consistance : Liquide

Composition:

Produit : 100 % naturel
Ingrédients: 100 % naturel
Conservateurs : Sans conservateurs
Colorants : Sans colorants

Nomenclatures:

CAS : 8008-52-4
EINECS : 283-880-0
EC : 283-880-0
FEMA : 2334
ID : 8219

Description

Notre hydrolat naturel de graines de coriandre pour aliments provient de l'espèce Coriandrum sativum et est obtenu à partir de graines. Il est proposé sous le nom Coriander Seed natural hydrolate for food. Les plantes sont cultivées de manière naturelle, c'est pourquoi la composition n'admet ni conservateurs ni colorants. Les plantations se trouvent en Bulgarie et fournissent toute la matière première pour la distillation. Ce sont les graines de la plante qui sont transformées ; elles portent les substances aromatiques et déterminent la direction de l'ensemble du profil. L'obtention se fait par distillation à la vapeur, de sorte que le liquide ne contient que la partie volatile de la matière première et reste pur sur le plan aromatique. Chaque graine est un schizocarpe sec à côtes longitudinales. Chez les ombellifères, les substances volatiles se trouvent dans des canaux schizogènes du péricarpe, car l'enveloppe du fruit y joue le rôle de réservoir naturel. La gamme de couleurs couvre l'incolore et le légèrement jaunâtre. La consistance liquide va de pair avec l'aspect limpide du produit. L'arôme est d'intensité douce et reste dans des limites modérées. La douceur, le caractère épicé et une facette herbacée construisent le profil, que les graines transmettent au liquide sans modification. Le composant principal de la fraction volatile du fruit est le linalol, tandis que le pinène et le terpinène le suivent et complètent sa nuance épicée. Sur le plan botanique, la plante appartient à la famille des Apiaceae, développe de petites fleurs en ombelles composées et forme des fruits de forme presque sphérique. En outre, la matière première n'est pas mélangée avec du matériel provenant d'autres espèces. La coriandre reste la seule source botanique de cet hydrolat, et l'arôme doux ainsi que la couleur claire découlent de la matière première issue des graines et de la culture naturelle.

Application
L'hydrolat de graines de coriandre est utilisé comme ingrédient aromatisant dans les confiseries et les sirops, auxquels il confère un léger goût herbacé épicé. Il est utilisé dans les soupes et les sauces, ainsi que dans les marinades pour plats de viande recherchant un goût riche mais équilibré. Il convient aux vinaigrettes et aux plats de riz, ainsi qu'aux conserves de légumes, où il contribue à une finale rafraîchissante. Il est utilisé dans les tisanes et les essences pour produits de boulangerie, ainsi que dans les additifs pour pâtés et tartinades. Il est également utilisé dans les mélanges d'épices pour plats de légumineuses et dans les produits laitiers à la délicate nuance épicée. Il convient aux pâtisseries et aux desserts au goût exotique, où il met en valeur l'arôme naturel des ingrédients. Il est aussi utilisé dans les mélanges pour mariner le poisson, où il souligne la délicate saveur marine des ingrédients. Il est également utilisé dans les glaçages pour pâtisseries, où il laisse un arrière-goût léger et rafraîchissant.

Stockage

Conservez l'hydrolat naturel de graines de coriandre dans un endroit sombre, frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Maintenez une température de +4°C à +10°C afin de limiter le développement des micro-organismes. Après ouverture, utilisez le contenu dans un délai de 6 mois et limitez la quantité d'air dans l'emballage. Utilisez uniquement des flacons en aluminium ou en verre pour les produits alimentaires, de préférence en verre foncé, qui protègent de la lumière l'hydrolat pour aliments. Refermez hermétiquement après chaque utilisation afin d'empêcher la pénétration d'air et d'impuretés. Le respect de ces conditions préserve la qualité et la sécurité du produit pendant une période plus longue.

Attention !!!

Veuillez utiliser l'hydrolat naturel de graines de coriandre conformément aux instructions et suivre les recommandations de sécurité. Évitez tout contact avec les yeux et les muqueuses ; en cas de contact, rincez abondamment à l'eau. Interrompez l'utilisation en cas d'allergie, comme une rougeur ou une irritation. Nous recommandons d'effectuer un test d'allergie avant utilisation.