ANIS HYDROLAT BIO POUR ALIMENTS

Le produit hydrolat BIO d'anis est certifié selon les normes internationales, avec une qualité et une origine garanties.

Paramètres:

• Nom international : Aniseed organic hydrolate for food
• Nom botanique : Pimpinella anisum
• Famille de plantes : Apiaceae
• Pays d'origine : Bulgarie

Propriétés:

• Application : Aliments
• Méthode de culture : Bio
• Méthode d'extraction : Distillation à la vapeur
• Parties utilisées : Fruit
• Intensité de l'arôme : Moyenne
• Type d'arôme : Herbacé, floral
• Couleur : Incolore à jaune pâle
• Consistance : Liquide

Composition:

• Produit : 100 % Bio
• Ingrédients: 100 % Bio
• Conservateurs : Sans conservateurs
• Colorants : Sans colorants

Nomenclatures:

• CAS : 8007-70-3
• EINECS : 616-914-3
• EC : 616-914-3
• FEMA : 2094
• ID : 8012

Description

Notre hydrolat d'anis BIO pour les aliments est obtenu à partir de l'espèce Pimpinella anisum. Le liquide est proposé sous le nom Aniseed organic hydrolate for food. Le produit doit son caractère à l'extraction à la vapeur d'eau des fruits de la plante, qui détermine quelles substances volatiles parviennent dans l'eau. L'extraction transfère principalement les composés volatils oxygénés, car ils se dissolvent beaucoup plus facilement que les terpènes hydrocarbonés de la même matière première. Les composés oxygénés construisent le profil olfactif du liquide et ce sont précisément eux qui en déterminent la modération. Le profil repose sur une composition entièrement BIO. La composition n'admet ni conservateurs ni colorants, de sorte que chaque note perceptible est due au matériel végétal que la vapeur emporte avec elle. Le matériel végétal se limite au fruit, dans lequel la plante accumule ses substances volatiles et les retient dans sa paroi jusqu'au moment de la séparation. Les fruits mûrissent en Bulgarie dans des plantations conduites en mode BIO. La conduite se fait sans produits de synthèse et sans engrais artificiels dans le sol, ce qui laisse intact le contenu volatil du fruit sous sa forme naturelle. Les plantations rassemblent des plantes de la famille des Apiaceae. La famille donne un fruit dont la paroi retient le contenu volatil jusqu'à son passage dans l'eau. Le contenu passe dans la phase aqueuse et y forme un parfum d'intensité moyenne. Le parfum associe une base herbacée à une note finale florale, qui reste légère et ne se perçoit qu'à la fin, sans supplanter la ligne directrice du profil. La note finale se retrouve dans un liquide limpide d'une couleur allant d'incolore à jaune pâle. La couleur pâle provient des rares composants colorants que l'eau emporte avec la partie volatile. La culture BIO et la source fruitière déterminent ensemble la pureté de ce distillat.

Application
L'hydrolat d'anis trouve des applications variées en cuisine, où il apporte un arôme herbacé délicat avec une nuance anisée sucrée. Dans la production de boissons sans alcool et chaudes, de sirops et de cocktails, il confère de la fraîcheur et un goût caractéristique, tandis que dans les boissons lactées sucrées il complète le profil doux. La pâtisserie figure parmi ses principaux domaines d'utilisation, où il aromatise gâteaux, biscuits, gaufrettes, viennoiseries et confiseries, ainsi que crèmes, garnitures, mousses, puddings et glaçages pour desserts. Il convient également aux glaces, gelées et confitures, auxquelles il ajoute une légère note anisée sans modifier leur texture. Dans les desserts lactés et les yaourts, il apporte une agréable touche aromatique, tandis que dans les produits chocolatés et les bonbons, il souligne la douceur par une fine nuance herbacée. Il est également utilisé dans la préparation de sauces et de nappages pour desserts, de décorations pour gâteaux et de produits à base de miel, ainsi que dans des mélanges culinaires, où il joue le rôle d'aromatisant naturel. Il s'incorpore facilement dans diverses recettes d'aliments et se répartit uniformément dans le produit fini, ce qui en fait un choix pratique aussi bien pour les fabricants professionnels que pour la cuisine domestique.

Stockage

Conservez l'hydrolat d'anis BIO dans un endroit sombre, frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Maintenez une température de +4°C à +10°C afin de limiter le développement des micro-organismes. Après ouverture, utilisez le contenu dans un délai de 6 mois et limitez la quantité d'air dans l'emballage. Utilisez uniquement des flacons en aluminium ou en verre pour les produits alimentaires, de préférence en verre foncé, qui protègent de la lumière l'hydrolat pour les aliments. Refermez hermétiquement après chaque utilisation afin d'empêcher la pénétration d'air et d'impuretés. Le respect de ces conditions préserve la qualité et la sécurité du produit pendant une période plus longue.

Attention !!!

Veuillez utiliser l'hydrolat d'anis BIO conformément aux instructions et suivre les recommandations de sécurité. Évitez tout contact avec les yeux et les muqueuses ; en cas de contact, rincez abondamment à l'eau. Interrompez l'utilisation en cas d'allergie, comme une rougeur ou une irritation. Nous recommandons d'effectuer un test d'allergie avant utilisation.