РОЗМАРИН ОРГАНИЧЕН ХИДРОЛАТ ЗА ХРАНИ

Продуктът органичен хидролат от розмарин е сертифициран по международните стандарти, с гарантирано качество и произход.

Параметри:

• Интернационално име: Rosemary organic hydrolate for food
• Ботаническо име: Rosmarinus officinalis
• Семейство растения: Lamiaceae
• Държава произход: България

Свойства:

• Приложение: Храни
• Начин на отглеждане: Органично
• Метод на извличане: Парна дестилация
• Използвани части: Стрък
• Консистенция: Течност
• Сила на аромата: Силен
• Тип аромат: Леко пикантен, горчив нюанс
• Цвят: Безцветен леко розов

Състав:

• Продукт: 100% органичен
• Съставки: 100% органичен
• Консерванти: Без консерванти
• Оцветители: Без оцветители

Номенклатури:

• CAS: 84604-14-8
• EINECS: 283-291-9
• EC: 283-291-9
• FEMA: -
• ID: 8480

Описание

Нашият органичен хидролат от розмарин за храни идва от вида Rosmarinus officinalis. Течността се предлага под наименованието Rosemary organic hydrolate for food. Уханието дължи чистотата си на парната дестилация, при която водата приема единствено леките летливи съединения на цялата надземна маса на растението. Растението заема място в семейство Lamiaceae, чиито представители държат ароматните вещества в надземния стрък и в листната покривка, но не в корена. Обработва се надземната част, а щитовидните жлезисти власинки пазят летливата фракция в обширна секреторна кухина. Високата сила на аромата върви с лека пикантност и с горчив нюанс накрая. Тонът стои между безцветното и едва доловимото розово във всяка част от обема. В България насажденията следват органични правила и растат без химична растителна защита. Органичните грижи държат равновесието между летливите съставки и не пропускат чужди остатъци в суровината, която постъпва за извличане на този дестилат. Наред с това течността не приема нито консерванти, нито оцветители. Начело сред описваните съединения стоят цинеолът, пиненът и камфорът, поради което пикантната страна излиза напред още в началото на обонятелното усещане. Бистротата се държи еднакво във всяка част от обема. Пикантната линия тръгва първа, докато горчивата изплува по-късно и затваря обонятелната картина. Отсъствието на добавки оставя надземния стрък като единствен носител на обонятелната характеристика в този продукт. Камфенът и борнеолът се нареждат до тях сред летливите съединения на суровината. Стръковият произход на розмарина се долавя в трайната част на усещането.

Приложение
Хидролатът от стрък розмарин, получен по органичен метод чрез парна дестилация, се използва в приготвянето на храни заради характерния си билков и леко пикантен вкус. Течността се добавя в маринати за месо и риба, в дресинги за салати и в ароматизирани зехтини за готвене. Прилага се в глазури за печено пиле, в супи с билков акцент и в кремове за зеленчуци. Използва се в песто с розмаринов нюанс, в ризото с билков вкус, както и в домашни бульони и кулинарни сосове. Намира приложение в хлебни изделия с фин билков аромат, в мариновани зеленчуци и в пълнежи за пици и тарти. Подходящ е за гурме сол с розмаринов оттенък, за печени зеленчуци с подправен дъх, както и за дресинги с цитрусови нотки. Използва се и в масла за сотиране, в редукции за месни ястия и в кулинарни кремове с балансиран билков вкус, придавайки на всяко ястие деликатна свежест и характерен аромат.

Съхранение

Съхранявайте органичен хидролат от розмарин на тъмно, хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина и източници на топлина. Поддържайте температура от +4°C до +10°C, за да се ограничи развитието на микроорганизми. След отваряне използвайте съдържанието в срок 6 месеца и ограничете количеството въздух в опаковката. Използвайте само алуминиеви или стъклени бутилки за хранителни продукти, за предпочитане от тъмно стъкло, които защитават хидролата за храни от светлината. Затваряйте плътно след всяка употреба, за да не проникват въздух и замърсявания. Спазването на тези условия запазва качеството и безопасността на продукта за по-дълъг период.

Внимание !!!

Моля, ползвайте органичен хидролат от розмарин по инструкцията и следвайте препоръките за безопасност. Избягвайте контакт с очите и лигавиците; при попадане изплакнете добре с вода. Преустановете употребата, ако се появи алергия като зачервяване или дразнене. Препоръчваме да направите тест за алергия, преди да пристъпите към употреба.