Бял пелин органичен хидролат за храни

БЯЛ ПЕЛИН ОРГАНИЧЕН ХИДРОЛАТ ЗА ХРАНИ

Продуктът органичен хидролат от бял пелин е сертифициран по международните стандарти, с гарантирано качество и произход.

Параметри:

• Интернационално име: White Wormwood organic hydrolate for food
• Ботаническо име: Artemisia absinthium
• Семейство растения: Asteraceae
• Държава произход: България

Свойства:

• Приложение: Храни
• Начин на отглеждане: Органично
• Метод на извличане: Парна дестилация
• Използвани части: Листа
• Сила на аромата: Среден
• Тип аромат: Пикантен, билков аромат, сладък
• Цвят: Безцветно до светло кехлибарен
• Консистенция: Течност

Състав:

• Продукт: 100% органичен
• Съставки: 100% органичен
• Консерванти: Без консерванти
• Оцветители: Без оцветители

Номенклатури:

• CAS: 8008-93-3
• EINECS: 284-503-2
• EC: 640-021-8
• FEMA: 3116
• ID: 8084

Описание

Нашият органичен хидролат от бял пелин за храни идва от листата на растение, носещо ботаническото наименование Artemisia absinthium. Продуктът е познат като White Wormwood organic hydrolate for food. Видът стои в семейство Asteraceae според съвременната ботаническа подредба. Насажденията заемат райони в България, откъдето суровината постъпва за обработка. Органичният посев заема площи в страната и расте без синтетични средства срещу вредители, както и без изкуствени торове, внасяни в почвата под него. Режимът на отглеждане държи растителната тъкан чиста до деня на беритбата в началото на сезона. Прибраната маса влиза в извличане с пара скоро след беритбата. Парата преминава през листната тъкан и отнася подвижните ароматни молекули към водната фаза в хода на цялото извличане на прибраната от площите суровина. По-едрите и тежки съединения се задържат в остатъка, затова водният дестилат придобива лек ход и остава без утаечна тежест в готовата течност. Ароматният ред започва с пикантен тон, продължава с билков и завършва със сладка нота. Силата му остава на средно равнище. Оцветяващите вещества на листата минават във водата в малка част, поради което оттенъкът на дестилата се задържа между безцветен и светлокехлибарен. Прозрачността на течността личи при оглед срещу светлината. Съставът запазва изцяло органичния си характер и остава чужд на консерванти и на оцветители. Чистият състав обвързва ароматния ред единствено с прибраната растителна маса и с обстановката, в която тя е израснала върху площите. Жлезистите власинки по двете повърхности на петурата събират ароматната фракция още в растението, преди прибирането на реколтата. Освен това каналите край проводящите снопчета поемат част от същата фракция в тъканта на листната петура. Прибраната листна маса задава пикантния билков ред в органичния дестилат от бял пелин.

Приложение
Хидролатът от листа на бял пелин намира приложение в кулинарията като ароматизираща съставка за широк кръг солени рецепти. Подходящ е за салатни дресинги, маринати за зеленчуци и различни сосове, на които придава лек горчив нюанс и билкова дълбочина. В крем супи и студени супи внася освежаващ акцент, а при ястия с ориз, киноа, булгур или просо допринася за фин ароматен баланс. Добре се съчетава с печени, задушени и приготвени на пара зеленчуци, включително картофи, тиквички, патладжани, чушки, карфиол, броколи, аспержи, тиква, царевица, спанак и кореноплодни. Може да се влага в дипове, разядки, намазки и сандвич пасти, както и в зеленчукови пюрета и кремове, където омекотява вкуса и добавя деликатен тревист оттенък. При ястия с бобови култури като леща, нахут, боб, зелен фасул и грах подчертава естествения им характер и внася свежест. Уместен е и в солени печива, хлебни изделия, крекери и солени бисквити, а също в пълнежи за тестени изделия, гъби, чушки и зеленчукови рулца. В сосове за пица и в самите пици оставя дискретна билкова нотка, а в гювечи, яхнии и ястия на фурна допълва цялостната ароматна композиция. Прилага се и при студени и топли предястия, гарнитури с кускус или ориз и разнообразни салатни смеси.

Съхранение

Съхранявайте органичен хидролат от бял пелин на тъмно, хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина и източници на топлина. Поддържайте температура от +4°C до +10°C, за да се ограничи развитието на микроорганизми. След отваряне използвайте съдържанието в срок 6 месеца и ограничете количеството въздух в опаковката. Използвайте само алуминиеви или стъклени бутилки за хранителни продукти, за предпочитане от тъмно стъкло, които защитават хидролата за храни от светлината. Затваряйте плътно след всяка употреба, за да не проникват въздух и замърсявания. Спазването на тези условия запазва качеството и безопасността на продукта за по-дълъг период.

Внимание !!!

Моля, ползвайте органичен хидролат от листа на бял пелин по инструкцията и следвайте препоръките за безопасност. Избягвайте контакт с очите и лигавиците; при попадане изплакнете добре с вода. Преустановете употребата, ако се появи алергия като зачервяване или дразнене. Препоръчваме да направите тест за алергия, преди да пристъпите към употреба.