АНАСОН ОРГАНИЧЕН ХИДРОЛАТ ЗА ХРАНИ

Продуктът органичен хидролат от анасон е сертифициран по международните стандарти, с гарантирано качество и произход.

Параметри:

• Интернационално име: Aniseed organic hydrolate for food
• Ботаническо име: Pimpinella anisum
• Семейство растения: Apiaceae
• Държава произход: България

Свойства:

• Приложение: Храни
• Начин на отглеждане: Органично
• Метод на извличане: Парна дестилация
• Използвани части: Плод
• Сила на аромата: Среден
• Тип аромат: Билков, флорален
• Цвят: Безцветен до бледожълт
• Консистенция: Течност

Състав:

• Продукт: 100% органичен
• Съставки: 100% органичен
• Консерванти: Без консерванти
• Оцветители: Без оцветители

Номенклатури:

• CAS: 8007-70-3
• EINECS: 616-914-3
• EC: 616-914-3
• FEMA: 2094
• ID: 8012

Описание

Нашият органичен хидролат от анасон за храни се добива от вида Pimpinella anisum. Течността се предлага под наименованието Aniseed organic hydrolate for food. Продуктът дължи характера си на извличане с водна пара при плодовете на растението, което определя кои летливи вещества стигат до водата. Извличането пренася предимно кислородните летливи съединения, тъй като те се разтварят многократно по-лесно от въглеводородните терпени на същата суровина. Кислородните съединения изграждат обонятелния профил на течността и именно те определят неговата умереност. Профилът стъпва върху изцяло органичен състав. Съставът не допуска консерванти и оцветители, затова всяка доловима нота се дължи на растителния материал, който парата отнася със себе си. Растителният материал се ограничава до плода, където растението натрупва летливите си вещества и ги задържа в стената му до момента на отделянето. Плодовете зреят в България при органично стопанисване на насажденията. Стопанисването минава без синтетични препарати и без изкуствени торове в почвата, което оставя летливото съдържание на плода непокътнато в естествения му вид. Насажденията събират растения от семейство Apiaceae. Семейството дава плод, чиято стена задържа летливото съдържание чак до неговото преминаване във водата. Съдържанието преминава във водната фаза и там оформя ухание със средна сила. Уханието свързва билкова основа с флорален завършек, който остава лек и се долавя едва накрая, без да измества водещата линия на профила. Завършекът се улавя в бистра течност с окраска от безцветно до бледожълто. Бледата окраска идва от оскъдните багрилни съставки, които водата отнася заедно с летливата част. Органичното отглеждане и плодовият източник заедно определят чистотата на този дестилат.

Приложение
Анасоновият хидролат намира разнообразно приложение в кулинарията, където внася деликатен билков аромат със сладък анасонов оттенък. В производството на безалкохолни и топли напитки, сиропи и коктейли той придава свежест и характерен вкус, а на подсладените млечни напитки допълва мекия профил. Сладкарството е сред основните области на употребата му, като ароматизира торти, бисквити, вафли, печива и захарни изделия, а също кремове, пълнежи, мусове, пудинги и глазури за десерти. Подходящ е и за сладоледи, желета и конфитюри, на които добавя лека анасонова нотка, без да променя тяхната текстура. В млечните десерти и йогуртите внася приятен ароматен акцент, а в шоколадовите изделия и бонбоните подчертава сладостта с фин билков нюанс. Използва се още при приготвяне на сосове и топинги за десерти, декорации за торти и медени продукти, както и в кулинарни смеси, където изпълнява ролята на естествен ароматизатор. Влага се лесно в различни рецептури за храни и се разпределя равномерно в готовия продукт, което го прави удобен избор както за професионалните производители, така и за домашната кухня.

Съхранение

Съхранявайте органичен хидролат от анасон на тъмно, хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина и източници на топлина. Поддържайте температура от +4°C до +10°C, за да се ограничи развитието на микроорганизми. След отваряне използвайте съдържанието в срок 6 месеца и ограничете количеството въздух в опаковката. Използвайте само алуминиеви или стъклени бутилки за хранителни продукти, за предпочитане от тъмно стъкло, които защитават хидролата за храни от светлината. Затваряйте плътно след всяка употреба, за да не проникват въздух и замърсявания. Спазването на тези условия запазва качеството и безопасността на продукта за по-дълъг период.

Внимание !!!

Моля, ползвайте органичен хидролат от анасон по инструкцията и следвайте препоръките за безопасност. Избягвайте контакт с очите и лигавиците; при попадане изплакнете добре с вода. Преустановете употребата, ако се появи алергия като зачервяване или дразнене. Препоръчваме да направите тест за алергия, преди да пристъпите към употреба.