SAUGE HYDROLAT NATUREL POUR ALIMENTS

Le produit hydrolat naturel de sauge est certifié selon les normes internationales, avec une qualité et une origine garanties.

Paramètres:

Nom International: Clary Sage natural hydrolate for food
Nom Botanique: Salvia sclarea
Famille de Plante: Lamiaceae
Pays d'Origine: Bulgarie

Propriétés:

Application: Aliments
Méthode de Culture: Naturel
Méthode d'Extraction: Distillation à la Vapeur
Parties Utilisées: Tige
Consistance: Liquide
Intensité du Parfum: Moyenne
Type de Parfum: Amer, Herbacé, Épicé
Couleur: Incolore à Légèrement Jaunâtre

Composition:

Produit: 100% Naturel
Ingrédients: 100% Naturels
Conservateurs: Sans Conservateurs
Colorants: Sans Colorants

Nomenclatures:

CAS: 8016-63-5
EINECS: 283-911-8
EC: 616-984-5
FEMA: 2321
ID: 8489

Description

Notre hydrolat naturel de sauge pour les aliments est extrait de l'espèce Salvia sclarea. Le liquide est proposé sous le nom Clary Sage natural hydrolate for food. La distillation à la vapeur confère au parfum sa pureté, car l'eau recueille principalement les composés volatils oxygénés polaires de la masse aérienne fleurie des plantations. L'espèce figure parmi les plantes de la famille des Lamiaceae, chez lesquelles la masse aérienne conserve les substances aromatiques. C'est la tige fleurie qui est traitée, et les grands poils capités sur le calice des fleurs forment et accumulent de l'acétate de linalyle et du sclaréol dans leur tissu. L'intensité moyenne de l'arôme s'accompagne d'une facette amère, herbacée et épicée. La teinte se situe entre incolore et légèrement jaunâtre dans toutes les parties du volume. En Bulgarie, les plantations bénéficient de soins naturels et poussent sans produits chimiques. Les conditions naturelles préservent l'équilibre des composants volatils et empêchent la présence de résidus étrangers dans la matière destinée à l'extraction de ce distillat. En outre, le liquide ne contient ni conservateurs ni colorants. En tête des principaux composants de la tige figurent l'acétate de linalyle, le linalol et le caryophyllène, raison pour laquelle la facette herbacée passe au premier plan dans l'ensemble de la perception olfactive. La limpidité du liquide n'est altérée dans aucune de ses parties. La ligne amère se manifeste en premier, tandis que la ligne épicée apparaît plus tard et complète le tableau olfactif. L'absence d'additifs fait de la tige fleurie l'unique origine de la caractéristique olfactive de ce produit. Les poils glandulaires peltés complètent le revêtement du calice des fleurs chez cette espèce. L'origine de la sauge issue de la tige se perçoit dans la partie persistante de la perception.

Application
L'hydrolat de tige de sauge, obtenu par distillation à la vapeur, est utilisé dans la préparation des aliments pour son goût chaud, herbacé et légèrement épicé. Le liquide est ajouté aux sauces à l'arôme herbacé, aux marinades pour viande à la nuance légère et aux vinaigrettes pour salades aux accents floraux. Il s'emploie dans des mélanges d'épices pour légumes, dans des sauces gastronomiques à l'équilibre herbacé et dans des marinades aromatiques pour poisson. Il entre dans des glaçages pour plats rôtis, dans des huiles de cuisson aromatiques et dans des ajouts herbacés aux soupes. Il trouve sa place dans des mélanges d'épices pour produits de boulangerie, dans des réductions aromatiques pour viande, ainsi que dans des sauces barbecue à l'arrière-goût doux. Il convient aux sauces épicées d'accompagnement, aux huiles aromatiques pour salades et aux mélanges d'épices pour pizza. Il est également utilisé dans des crèmes gastronomiques à tartiner, dans des émulsions herbacées pour plats froids, ainsi que dans des vinaigrettes aromatiques pour entrées, conférant à chaque plat une délicate profondeur herbacée.

Stockage

Conservez l'hydrolat naturel de sauge dans un endroit sombre, frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Maintenez une température de +4°C à +10°C afin de limiter le développement des micro-organismes. Après ouverture, utilisez le contenu dans un délai de 6 mois et limitez la quantité d'air dans l'emballage. Utilisez uniquement des flacons en aluminium ou en verre pour les produits alimentaires, de préférence en verre foncé, qui protègent de la lumière l'hydrolat pour les aliments. Refermez hermétiquement après chaque utilisation afin d'empêcher la pénétration d'air et d'impuretés. Le respect de ces conditions préserve la qualité et la sécurité du produit pendant une période plus longue.

Attention !!!

Veuillez utiliser l'hydrolat naturel de sauge conformément aux instructions et suivre les recommandations de sécurité. Évitez tout contact avec les yeux et les muqueuses ; en cas de contact, rincez abondamment à l'eau. Interrompez l'utilisation en cas d'allergie, comme une rougeur ou une irritation. Nous recommandons d'effectuer un test d'allergie avant utilisation.