MÉLISSE HYDROLAT BIO POUR LES ALIMENTS

Le produit hydrolat BIO de mélisse est certifié selon les normes internationales, avec une qualité et une origine garanties.

Paramètres:

• Nom International: Melissa organic hydrolate for food
• Nom Botanique: Melissa officinalis
• Famille de Plante: Lamiaceae
• Pays d'Origine: Bulgarie

Propriétés:

• Application: Aliments
• Méthode de Culture: Bio
• Méthode d'Extraction: Distillation à la Vapeur
• Parties Utilisées: Feuilles
• Intensité du Parfum: Chaleureux et Doux
• Type de Parfum: Frais, herbacé, agrumes, notes florales
• Couleur: Incolore à Jaunâtre Léger
• Consistance: Liquide

Composition:

• Produit: 100% Bio
• Ingrédients: 100% Bio
• Conservateurs: Sans Conservateurs
• Colorants: Sans Colorants

Nomenclatures:

• CAS: 84082-61-1
• EINECS: 282-007-0
• EC: 625-920-5
• FEMA: 2113
• ID: 8336

Description

Nous proposons de l'hydrolat de mélisse BIO pour aliments, obtenu à partir de l'espèce portant le nom botanique Melissa officinalis. Le liquide porte le nom Melissa organic hydrolate for food. Les plantes destinées à cette matière première sont cultivées selon le mode BIO en Bulgarie. Le régime BIO exclut les substances auxiliaires de synthèse, de sorte que la composition reste sans conservateurs et sans colorants. L'espèce appartient à la famille des Lamiaceae, dont les représentants accumulent les substances volatiles principalement dans la masse foliaire aérienne et non dans les organes souterrains de la plante. Seules les feuilles sont utilisées pour l'extraction. L'acide rosmarinique non volatil des feuilles reste dans le résidu végétal, c'est pourquoi il n'est pas présent dans la phase aqueuse finie. La pureté du parfum va de pair avec la méthode, car l'extraction à la vapeur ne sépare que la partie aromatique légère de la matière première foliaire, sans composés plus lourds associés. L'arôme est doux et associe une facette fraîche, herbacée et agrumée. Toute la gamme de couleurs se situe entre incolore et légèrement jaunâtre, tandis que la consistance reste limpide. La teinte claire du liquide est due à la matière première foliaire, qui libère une quantité limitée de substances colorées lors de la distillation à la vapeur de la fraction aromatique. Les poils glandulaires de la surface des feuilles rassemblent les composés volatils, et c'est précisément la masse foliaire qui fournit la base aromatique du distillat BIO fini de l'espèce. En outre, la composition se limite à la fraction aqueuse des feuilles. L'intensité douce du parfum et la couleur claire vont de pair, car toutes deux découlent du choix de la matière première foliaire. Le fil agrumé frais se perçoit nettement dans le parfum doux. Le résultat est un liquide BIO limpide issu des feuilles de mélisse, à l'arôme doux, frais et herbacé.

Application
L'hydrolat de feuilles de mélisse, obtenu par distillation à la vapeur selon la méthode BIO, trouve son application dans des aliments variés d'origine BIO, auxquels il confère une saveur fraîche, agrumée et herbacée. Il est utilisé pour aromatiser les confiseries, enrichir le goût des gelées et des marmelades et apporter une touche délicate aux crèmes et aux mousses. Il convient à la préparation de glaces, de sirops de fruits et de glaçages, ainsi qu'aux produits de pâte, auxquels il apporte une légère fraîcheur. Il s'applique également dans les produits à base de miel, les compotes et les purées de fruits pour lesquels on recherche un caractère équilibré et tonifiant. Les spécialistes culinaires le privilégient pour la préparation de conserves maison, de desserts et de pâtisseries à la composition pure. Grâce à son arôme doux et rafraîchissant, il constitue un ingrédient adapté aux produits dans lesquels on apprécie une fine profondeur herbacée sans notes dominantes.

Stockage

Conservez l'hydrolat de mélisse BIO dans un endroit sombre, frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Maintenez une température de +4°C à +10°C afin de limiter le développement des micro-organismes. Après ouverture, utilisez le contenu dans un délai de 6 mois et limitez la quantité d'air dans l'emballage. Utilisez uniquement des flacons en aluminium ou en verre pour les produits alimentaires, de préférence en verre foncé, qui protègent de la lumière l'hydrolat pour aliments. Refermez hermétiquement après chaque utilisation afin d'empêcher la pénétration d'air et d'impuretés. Le respect de ces conditions préserve la qualité et la sécurité du produit pendant une période plus longue.

Attention !!!

Veuillez utiliser l'hydrolat de feuilles de mélisse BIO conformément aux instructions et suivre les recommandations de sécurité. Évitez tout contact avec les yeux et les muqueuses ; en cas de contact, rincez abondamment à l'eau. Interrompez l'utilisation en cas d'allergie, comme une rougeur ou une irritation. Nous recommandons d'effectuer un test d'allergie avant utilisation.