GÉRANIUM ( RACINE ) HYDROLAT BIO POUR ALIMENTS

Le produit hydrolat BIO de géranium (racine) est certifié selon les normes internationales, avec une qualité et une origine garanties.

Paramètres:

• Nom international : Geranium Root organic hydrolate for food
• Nom botanique : Geranium macrorrhizum
• Famille de plantes : Geraniaceae
• Pays d'origine : Bulgarie

Propriétés:

• Application : Aliments
• Méthode de culture : Bio
• Méthode d'extraction : Distillation à la vapeur
• Parties utilisées : Racine
• Intensité de l'arôme : Chaude et délicate
• Type d'arôme : Herbal, chaud, légèrement sucré
• Couleur : Jaune clair à verdâtre
• Consistance : Liquide

Composition:

• Produit : 100 % Bio
• Ingrédients: 100 % Bio
• Conservateurs : Sans conservateurs
• Colorants : Sans colorants

Nomenclatures:

• CAS : 90082-51-2 / 8000-46-2
• EINECS : 290-140-0
• EC : 934-787-5
• FEMA : 0
• ID : 8192

Description

Notre hydrolat de racine de géranium BIO pour les aliments est obtenu à partir de l'espèce Geranium macrorrhizum. Le liquide est proposé sous le nom Geranium Root organic hydrolate for food. La famille des Geraniaceae regroupe des plantes vivaces dont le rhizome reste dans le sol pendant des années et accumule dans ses tissus des composés volatils au caractère chaleureux. Le rhizome charnu s'étale à faible profondeur, au ras de la surface du sol, et y demeure pendant toute la vie de la plante, ce qui facilite la collecte de la matière première. La récolte provient de plantations BIO en Bulgarie. Le mode de culture BIO limite le contenu à l'eau et aux composés volatils, c'est pourquoi les colorants et les conservateurs sont totalement absents du distillat aqueux final. L'extraction est réalisée à la vapeur d'eau. La méthode définit la ligne aromatique pure, car la phase aqueuse ne retient que la partie volatile du rhizome de la plante. Le parfum repose sur une base herbacée, à laquelle s'ajoutent plus tard de la chaleur et une légère douceur. L'intensité aromatique reste douce sur l'ensemble du profil. La faible teneur en composés volatils explique cette intensité douce et maintient le parfum dans une gamme relativement étroite. La couleur varie du jaune clair au verdâtre. Les pigments de la partie souterraine donnent cette teinte, c'est pourquoi la partie de la plante utilisée se reconnaît aussi dans l'aspect final du distillat. Le produit est un liquide limpide, et sa partie aromatique reste dissoute dans la base aqueuse du distillat. En outre, l'élémenone, le globulol et le guaïène dominent la fraction volatile de la partie souterraine, tandis que les autres composés ne forment que le fond du profil général. La racine de géranium atteint sa forme finale sous l'aspect d'un liquide clair au caractère doux, herbacé et chaleureux.

Application
L'hydrolat de racine de géranium trouve des applications variées en cuisine et dans la production d'aliments. Il est intégré dans des soupes à base d'herbes, des marinades de légumes et des vinaigrettes, auxquelles il apporte un doux arôme de racine et une délicate touche herbacée. Il convient aux sauces pour pâtes et aux plats cuisinés, ainsi qu'aux sauces à tremper, au houmous et aux entrées, auxquels il confère fraîcheur et un goût équilibré. En pâtisserie, il est utilisé dans la préparation de crèmes pour gâteaux, de glaçages, de desserts gélifiés, de glaces et de confitures, auxquels il ajoute une fine note terreuse et une finale harmonieuse. Le produit enrichit des boissons telles que les sirops, les thés, les smoothies, les boissons fermentées et énergisantes, ainsi que les eaux minérales aromatisées et le thé glacé. Il peut être ajouté aux produits de boulangerie et au pain pour améliorer l'arôme et le moelleux, aux mueslis, aux bouillies et aux céréales du petit-déjeuner, ainsi qu'aux barres et aux shakes protéinés. Il trouve aussi naturellement sa place dans les produits laitiers et les alternatives végétales, notamment le yaourt, les fromages véganes et les pâtes à tartiner. Il est également utilisé dans les pâtés de noix, les boulettes véganes, les mélanges d'épices, les vinaigres aromatiques et les huiles assaisonnées, et dans les produits diététiques et sans gluten, il sert d'ingrédient aromatisant naturel.

Stockage

Conservez l'hydrolat de racine de géranium BIO dans un endroit sombre, frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Maintenez une température de +4°C à +10°C afin de limiter le développement des micro-organismes. Après ouverture, utilisez le contenu dans un délai de 6 mois et limitez la quantité d'air dans l'emballage. Utilisez uniquement des flacons en aluminium ou en verre pour les produits alimentaires, de préférence en verre foncé, qui protègent de la lumière l'hydrolat pour les aliments. Refermez hermétiquement après chaque utilisation afin d'empêcher la pénétration d'air et d'impuretés. Le respect de ces conditions préserve la qualité et la sécurité du produit pendant une période plus longue.

Attention !!!

Veuillez utiliser l'hydrolat de racine de géranium BIO conformément aux instructions et suivre les recommandations de sécurité. Évitez tout contact avec les yeux et les muqueuses ; en cas de contact, rincez abondamment à l'eau. Interrompez l'utilisation en cas d'allergie, comme une rougeur ou une irritation. Nous recommandons d'effectuer un test d'allergie avant utilisation.