CAMOMILLE ALLEMANDE HYDROLAT NATUREL POUR ALIMENTS

Le produit hydrolat naturel de camomille allemande est certifié selon les normes internationales, avec une qualité et une origine garanties.

Paramètres:

• Nom international : German Chamomile natural hydrolate for food
• Nom botanique : Matricaria chamomilla
• Famille de plantes : Asteraceae
• Pays d'origine : Bulgarie

Propriétés:

• Application : Aliments
• Méthode de culture : Naturel
• Méthode d'extraction : Distillation à la vapeur
• Parties utilisées : Fleurs
• Intensité de l'arôme : Chaude et délicate
• Type d'arôme : Sucré, chaud, fruité, doux
• Couleur : Bleu clair à bleu foncé
• Consistance : Liquide

Composition:

• Produit : 100 % naturel
• Ingrédients: 100 % naturel
• Conservateurs : Sans conservateurs
• Colorants : Sans colorants

Nomenclatures:

• CAS : 8002-66-2
• EINECS : 282-006-5
• EC : 628-919-8
• FEMA : 2273
• ID : 8273

Description

Notre hydrolat naturel de camomille allemande pour les aliments provient de l'espèce Matricaria chamomilla. Il est proposé sur le marché international sous le nom German Chamomile natural hydrolate for food. Sur le plan botanique, l'espèce se range parmi les plantes composées de la famille des Asteraceae. La matière première provient entièrement de la partie fleurie de la plante. Chaque capitule dispose des fleurs ligulées blanches sur le cercle extérieur, tandis que les fleurs tubulées jaunes se regroupent sur le réceptacle conique et creux au centre. Les poils glandulaires bisériés de la corolle et de l'ovaire sécrètent des substances volatiles, de même que les canaux qui traversent le réceptacle de l'inflorescence. Les fleurs tubulées fournissent la plus grande partie de la fraction volatile du capitule. La matière première florale conduit à la gamme bleue du liquide, car le chamazulène, dont la forme d'origine est la matricine, s'accumule dans le tissu des fleurs. La couleur varie entre le bleu pâle et le bleu foncé dans tout le volume. L'obtention se fait par distillation à la vapeur. Le profil aromatique net est dû au traitement à la vapeur, c'est pourquoi seuls les composants volatils de la masse florale restent dans la phase aqueuse de ce produit. Le parfum reste d'intensité douce et conserve ce niveau dans l'ensemble du profil. La facette sucrée et la facette fruitée se tiennent ensemble, tandis que la nuance chaude donne la profondeur du caractère aromatique d'ensemble. Le produit reste limpide et homogène dans tout son volume. Les champs de Bulgarie fournissent toute la récolte de départ pour ce produit. La culture des plantes se fait de manière naturelle, c'est pourquoi la composition ne comprend que la phase aqueuse et les substances volatiles, sans conservateurs ni colorants ajoutés. La gamme bleue et le parfum doux et sucré sont à la base du caractère de ce distillat de camomille fini.

Application
L'hydrolat de fleurs de camomille allemande s'applique dans des sauces aux herbes à la nuance florale délicate, adaptées pour accompagner des plats légers. Il est utilisé dans des vinaigrettes pour salades au profil aromatique fin et dans des marinades pour plats de légumes, auxquels il confère un accent floral doux. Il entre dans la composition de soupes chaudes et froides à la touche herbacée, ainsi que de purées de légumes au profil gustatif enrichi. Il s'applique dans des mélanges de thé et des infusions de plantes, ainsi que dans des sirops et des essences pour aromatiser les desserts et les pâtisseries. On le trouve dans des gelées et des compotes au goût délicat, ainsi que dans des produits de décoration pour la confiserie. Il convient également aux assaisonnements pour la cuisine maison et aux vinaigres et huiles aromatisés, dans lesquels le caractère floral doux de l'ingrédient complète les notes gustatives principales de la recette. Il est aussi utilisé dans des crèmes dessert légères et dans des compotes aromatisées de fruits de saison, où il complète le profil gustatif principal.

Stockage

Conservez l'hydrolat naturel de camomille allemande dans un endroit sombre, frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Maintenez une température de +4°C à +10°C afin de limiter le développement des micro-organismes. Après ouverture, utilisez le contenu dans un délai de 6 mois et limitez la quantité d'air dans l'emballage. Utilisez uniquement des flacons en aluminium ou en verre pour les produits alimentaires, de préférence en verre foncé, qui protègent de la lumière l'hydrolat pour les aliments. Refermez hermétiquement après chaque utilisation afin d'empêcher la pénétration d'air et d'impuretés. Le respect de ces conditions préserve la qualité et la sécurité du produit pendant une période plus longue.

Attention !!!

Veuillez utiliser l'hydrolat naturel de fleurs de camomille allemande conformément aux instructions et suivre les recommandations de sécurité. Évitez tout contact avec les yeux et les muqueuses ; en cas de contact, rincez abondamment à l'eau. Interrompez l'utilisation en cas d'allergie, comme une rougeur ou une irritation. Nous recommandons d'effectuer un test d'allergie avant utilisation.