SALVIA HIDROLATO NATURAL PARA ALIMENTOS

El producto hidrolato natural de salvia está certificado según los estándares internacionales, con calidad y origen garantizados.

Parámetros:

Nombre Internacional: Clary Sage natural hydrolate for food
Nombre Botánico: Salvia sclarea
Familia de la Planta: Lamiaceae
País de Origen: Bulgaria

Propiedades:

Aplicación: Alimentos
Método de Cultivo: Natural
Método de Extracción: Destilación al Vapor
Partes Utilizadas: Tallo
Consistencia: Líquido
Intensidad de Aroma: Medio
Tipo de Aroma: Amargo, Herbal, Picante
Color: Incoloro a Ligeramente Amarillento

Composición:

Producto: 100% Natural
Ingredientes: 100% Naturales
Conservantes: Sin Conservantes
Colorantes: Sin Colorantes

Nomenclaturas:

CAS: 8016-63-5
EINECS: 283-911-8
EC: 616-984-5
FEMA: 2321
ID: 8489

Descripción

Nuestro hidrolato natural de salvia para alimentos se extrae de la especie Salvia sclarea. El líquido se ofrece con el nombre Clary Sage natural hydrolate for food. La destilación al vapor aporta pureza a la fragancia, ya que el agua recoge principalmente los compuestos volátiles oxigenados polares de la masa aérea en flor de las plantaciones. La especie figura entre las plantas de la familia Lamiaceae, en las que la masa aérea conserva las sustancias aromáticas. Se procesa el tallo florido, y los grandes tricomas capitados sobre el cáliz de las flores forman y acumulan acetato de linalilo y esclareol en su tejido. La intensidad media del aroma va acompañada de un lado amargo, herbal y especiado. El tono se sitúa entre incoloro y ligeramente amarillento en todas las partes del volumen. En Bulgaria, las plantaciones reciben cuidados naturales y crecen sin agentes químicos. Las condiciones naturales preservan el equilibrio de los componentes volátiles y no permiten residuos ajenos en el material destinado a la extracción de este destilado. Además, el líquido no contiene conservantes ni colorantes. A la cabeza de los componentes principales del tallo se encuentran el acetato de linalilo, el linalol y el cariofileno, por lo que el lado herbal pasa a primer plano en toda la percepción olfativa. La transparencia del líquido no se altera en ninguna de sus partes. La línea amarga aparece primero, mientras que la especiada surge más tarde y cierra el cuadro olfativo. La ausencia de aditivos convierte el tallo florido en el único origen de la característica olfativa de este producto. Los tricomas glandulares peltados completan el recubrimiento del cáliz de las flores en esta especie. El origen de la salvia en el tallo se percibe en la parte persistente de la percepción.

Aplicación
El hidrolato de tallo de salvia, obtenido mediante destilación al vapor, se utiliza en la preparación de alimentos por su sabor cálido, herbal y ligeramente especiado. El líquido se añade a salsas con aroma herbal, a adobos para carne con un ligero matiz y a aliños para ensaladas con un toque floral. Se aplica en mezclas de especias para verduras, en salsas gourmet con equilibrio herbal y en adobos aromáticos para pescado. Se emplea en glaseados para platos al horno, en aceites aromáticos para cocinar y en complementos herbales para sopas. Encuentra aplicación en mezclas de especias para productos de panadería, en reducciones aromáticas para carne, así como en salsas barbacoa con un regusto suave. Es adecuado para salsas especiadas para guarnición, para aceites aromáticos para ensaladas y para mezclas de especias para pizza. También se utiliza en cremas gourmet para untar, en emulsiones herbales para platos fríos, así como en aliños aromáticos para entrantes, aportando a cada plato una delicada profundidad herbal.

Almacenamiento

Conserve el hidrolato natural de salvia en un lugar oscuro, fresco y seco, alejado de la luz solar directa y de fuentes de calor. Mantenga una temperatura de +4°C a +10°C para limitar el desarrollo de microorganismos. Después de abrirlo, utilice el contenido en un plazo de 6 meses y limite la cantidad de aire en el envase. Utilice solo botellas de aluminio o de vidrio para productos alimenticios, preferiblemente de vidrio oscuro, que protegen de la luz el hidrolato para alimentos. Cierre herméticamente después de cada uso para evitar la entrada de aire y de impurezas. El cumplimiento de estas condiciones conserva la calidad y la seguridad del producto durante un período más largo.

Atención !!!

Por favor, utilice el hidrolato natural de salvia según las instrucciones y siga las recomendaciones de seguridad. Evite el contacto con los ojos y las mucosas; en caso de contacto, enjuague bien con agua. Interrumpa el uso si aparece una alergia, como enrojecimiento o irritación. Recomendamos realizar una prueba de alergia antes del uso.