MELISA ACEITE ESENCIAL ORGÁNICO PARA ALIMENTOS

El producto, aceite esencial BIO de melisa, está certificado según los estándares internacionales, con calidad y origen garantizados.

Parámetros:

• Nombre internacional: Melissa organic essential oil for food
• Nombre botánico: Melissa officinalis
• Familia de la planta: Lamiaceae
• País de origen: Bulgaria

Propiedades:

• Aplicación: Alimentos
• Método de examen: Orgánico
• Método de extracción: Destilación al vapor
• Partes utilizadas: Tallo
• Tipo de consistencia: Líquido
• Fuerza del aroma: Agudo
• Tipo de aroma: Dulce, especiado, ligeramente cítrico
• Color: Incoloro a amarillo pálido

Composición:

• Producto: 100% orgánico
• Ingredientes: 100% orgánico
• Conservantes: Sin conservantes
• Colorantes: Sin colorantes

Nomenclaturas:

• CAS: 8014-71-9
• EINECS: 282-007-0
• CE: 625-920-5
• FEMA: 2113
• ID: 1426

Descripción
Nuestro aceite esencial BIO de melisa para alimentos se obtiene de la planta con el nombre botánico Melissa officinalis. El aceite se conoce como Melissa organic essential oil for food. La destilación al vapor retiene solo la parte volátil de la materia prima, por lo que la característica olfativa del aceite se mantiene pura y fiel a la fuente vegetal. La pureza de la fragancia se complementa con el origen de la materia prima, que procede de plantaciones en Bulgaria. Las condiciones de cultivo y el clima influyen en la fracción volátil, lo que vincula la fragancia con los campos búlgaros concretos donde se desarrolla la propia especie. En estas plantaciones crece una especie botánica de la familia Lamiaceae, originaria de la región entre el Mediterráneo y Asia Central, que prospera como planta herbácea perenne. La planta produce un tallo aéreo, que sirve como única materia prima. La materia prima garantiza una composición íntegramente BIO, ya que las plantaciones se mantienen según normas BIO sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas durante todo su período de cultivo. Además, la composición excluye conservantes y colorantes, y todo en ella procede del material vegetal. El material vegetal determina también la consistencia, que se mantiene líquida. El color del líquido va de incoloro a amarillo pálido, porque el tallo aéreo libera una fracción volátil con una coloración propia débilmente expresada. El aroma se mantiene penetrante en intensidad y presenta un carácter dulce, especiado y ligeramente cítrico. El ligero matiz cítrico se debe al citral, cuyos isómeros forman la parte volátil principal en esta especie. El tallo aéreo de la melisa sigue siendo la única parte que interviene en la extracción del producto.

Aplicación
El aceite esencial BIO de melisa participa en la industria alimentaria como ingrediente saborizante y aromático de caramelos y productos de panadería. Los caramelos duros y blandos contienen el aceite en su base de sabor. La base de sabor de los caramelos está formada por la masa de azúcar y el ingrediente, mientras que en los productos de panadería la materia prima complementa el perfil de la bollería dulce. Además de en la bollería, la materia prima está presente en las recetas de postres, más concretamente en los postres de gelatina, los pudines y el helado, donde cumple la misma función saborizante y aromática que en los productos de confitería. La función se debe al carácter dulce y especiado del aceite, complementado por una ligera nota cítrica que encaja tanto en las recetas azucaradas como en las lácteas. Junto al aroma, también es importante el color claro del líquido, que va de incoloro a amarillo pálido. La gama de colores mantiene inalterado el aspecto del helado y de los pudines. El aspecto se conserva también en los caramelos duros transparentes, por lo que el aceite esencial BIO de melisa sirve también como aromatizante en ellos.

Almacenamiento

Conserve el aceite esencial BIO de melisa en un lugar oscuro, fresco y seco, lejos de la luz solar directa y de fuentes de calor. Mantenga una temperatura de +5°C a +20°C para evitar la oxidación y la alteración de la calidad. Después de abrirlo, limite la cantidad de aire en el envase y, a medida que disminuya el contenido, trasvase el resto a una botella más pequeña, limpia y seca. Utilice solo botellas de aluminio o de vidrio para productos alimenticios, preferiblemente de vidrio oscuro, que protegen el aceite esencial para alimentos de la luz. Cierre herméticamente después de cada uso para que no penetren aire ni humedad. El cumplimiento de estas condiciones conserva la calidad y la seguridad del producto durante un período más largo.

Atención !!!

Por favor, utilice el aceite esencial BIO de melisa para la industria alimentaria según las instrucciones y familiarícese con las recomendaciones de seguridad. Evite el contacto con los ojos y las mucosas, en caso de contacto enjuague bien con agua. Interrumpa el uso si aparecen síntomas alérgicos, enrojecimiento o irritación. Se recomienda realizar una prueba de alergia con el aceite esencial de melisa antes del uso.