ENEBRO ( AGUJAS ) HIDROLATO ORGÁNICO PARA ALIMENTOS

El producto hidrolato orgánico de enebro (agujas) está certificado según los estándares internacionales, con calidad y origen garantizados.

Parámetros:

• Nombre Internacional: Juniper Needle organic hydrolate for food
• Nombre Botánico: Juniperus communis
• Familia de la Planta: Cupressaceae
• País de Origen: Bulgaria

Propiedades:

• Aplicación: Alimentos
• Método de Cultivo: Orgánico
• Método de Extracción: Destilación al Vapor
• Partes Utilizadas: Agujas
• Consistencia: Líquido
• Intensidad de Aroma: Media
• Tipo de Aroma: Fresco, Pino, Resinoso
• Color: Incoloro a Amarillo Pálido

Composición:

• Producto: 100% Orgánico
• Ingredientes: 100% Orgánicos
• Conservantes: Sin Conservantes
• Colorantes: Sin Colorantes

Nomenclaturas:

• CAS: 84603-69-0
• EINECS: 283-268-3
• EC: 639-234-9
• FEMA: 2604
• ID: 8570

Descripción

Nuestro hidrolato de agujas de enebro BIO para alimentos procede de la planta con el nombre botánico Juniperus communis. El líquido lleva el nombre Juniper Needle organic hydrolate for food. La sistemática botánica asigna la especie a la familia Cupressaceae. Las agujas siguen siendo el único material de partida, y su forma acicular acompaña a la planta hasta el final y se dispone densamente en verticilos a lo largo de las ramitas. El cultivo de los árboles en Bulgaria sigue las normas de la agricultura BIO, sin fertilizantes minerales ni agentes sintéticos. La pureza del aroma va de la mano de la destilación al vapor, ya que los disolventes quedan fuera y la fracción volátil se debe únicamente a las agujas de la planta. A la fase acuosa pasan los compuestos volátiles oxigenados, y son ellos los que determinan la dirección aromática. El aroma mantiene una intensidad media a lo largo de todo el perfil. La frescura y el carácter de pino reciben un apoyo resinoso en el aroma general del destilado. Entre las sustancias volátiles de las agujas, los hidrocarburos monoterpénicos ocupan el primer lugar, y entre ellos destacan el pineno y el sabineno. El producto es un líquido transparente con un color situado entre incoloro y amarillo pálido. La banda estomática presenta una pruina cerosa grisácea en la cara superior de cada aguja. La materia prima de agujas determina la coloración débil, ya que el agua arrastra sobre todo sustancias volátiles incoloras, mientras que los pigmentos permanecen en las propias agujas de la planta. La composición es totalmente BIO y está libre de conservantes y colorantes. Además, el régimen de cultivo BIO y la materia prima limitada a las agujas dan lugar a una composición sencilla de sustancias volátiles vegetales y agua. El líquido transparente, la coloración débil y el nivel medio del aroma describen el carácter del hidrolato de enebro.

Aplicación
El hidrolato de agujas de enebro, Juniperus communis, obtenido mediante destilación al vapor en una producción con certificación BIO, se utiliza en diversos productos culinarios, a los que aporta una nota especiada, fresca y ligeramente boscosa. Es adecuado para adobos de carne con aroma especiado, mezclas para platos de carne y aceites aromatizados para cocinar. Se incorpora con éxito en adobos de pescado con un matiz herbal, glaseados para carne asada y salsas para barbacoa. Los condimentos para entrantes fríos, las mezclas aromáticas para productos horneados y los patés gourmet con un regusto herbal también pueden contener este ingrediente. También es adecuado para salsas especiadas para aperitivos, reducciones culinarias para platos y siropes aromáticos para cocinar. Los extractos para cremas de cocina, las salsas para carne de caza con un aroma marcado y las aguas para marinar completan la gama de posibles aplicaciones. Gracias a su origen natural, el ingrediente es adecuado para crear perfiles de sabor refinados en diversas recetas de cocina.

Almacenamiento

Conserve el hidrolato de agujas de enebro BIO en un lugar oscuro, fresco y seco, alejado de la luz solar directa y de fuentes de calor. Mantenga una temperatura de +4°C a +10°C para limitar el desarrollo de microorganismos. Después de abrirlo, utilice el contenido en un plazo de 6 meses y limite la cantidad de aire en el envase. Utilice solo botellas de aluminio o de vidrio para productos alimenticios, preferiblemente de vidrio oscuro, que protegen de la luz el hidrolato para alimentos. Cierre herméticamente después de cada uso para evitar la entrada de aire y de impurezas. El cumplimiento de estas condiciones conserva la calidad y la seguridad del producto durante un período más largo.

Atención !!!

Por favor, utilice el hidrolato de agujas de enebro BIO según las instrucciones y siga las recomendaciones de seguridad. Evite el contacto con los ojos y las mucosas; en caso de contacto, enjuague bien con agua. Interrumpa el uso si aparece una alergia, como enrojecimiento o irritación. Recomendamos realizar una prueba de alergia antes del uso.