ANÍS HIDROLATO ORGÁNICO PARA ALIMENTOS

El producto hidrolato orgánico de anís está certificado según los estándares internacionales, con calidad y origen garantizados.

Parámetros:

Nombre internacional: Aniseed organic hydrolate for food
Nombre botánico: Pimpinella anisum
Familia de plantas: Apiaceae
País de origen: Bulgaria

Propiedades:

Aplicación: Alimentos
Método de cultivo: Orgánico
Método de extracción: Destilación por vapor
Partes utilizadas: Fruto
Intensidad del aroma: Media
Tipo de aroma: Herbal, floral
Color: Incoloro a amarillo pálido
Consistencia: Líquido

Composición:

Producto: 100% orgánico
Ingredientes: 100% orgánicos
Conservantes: Sin conservantes
Colorantes: Sin colorantes

Nomenclaturas:

CAS: 8007-70-3
EINECS: 616-914-3
EC: 616-914-3
FEMA: 2094
ID: 8012

Descripción

Nuestro hidrolato de anís BIO para alimentos se obtiene de la especie Pimpinella anisum. El líquido se ofrece con el nombre Aniseed organic hydrolate for food. El producto debe su carácter a la extracción con vapor de agua de los frutos de la planta, que determina qué sustancias volátiles llegan al agua. La extracción transfiere principalmente los compuestos volátiles oxigenados, ya que estos se disuelven con una facilidad muchas veces mayor que los terpenos hidrocarbonados de la misma materia prima. Los compuestos oxigenados construyen el perfil olfativo del líquido y son precisamente ellos los que determinan su moderación. El perfil se basa en una composición totalmente BIO. La composición no admite conservantes ni colorantes, por lo que cada nota perceptible se debe al material vegetal que el vapor arrastra consigo. El material vegetal se limita al fruto, donde la planta acumula sus sustancias volátiles y las retiene en su pared hasta el momento de la separación. Los frutos maduran en Bulgaria bajo un manejo BIO de las plantaciones. El manejo se realiza sin agentes sintéticos y sin fertilizantes artificiales en el suelo, lo que deja intacto el contenido volátil del fruto en su forma natural. Las plantaciones reúnen plantas de la familia Apiaceae. La familia da un fruto cuya pared retiene el contenido volátil hasta su paso al agua. El contenido pasa a la fase acuosa y allí forma un aroma de intensidad media. El aroma une una base herbal con un remate floral, que se mantiene ligero y se percibe solo al final, sin desplazar la línea principal del perfil. El remate se capta en un líquido transparente con un color que va de incoloro a amarillo pálido. El color pálido procede de los escasos componentes colorantes que el agua arrastra junto con la parte volátil. El cultivo BIO y el fruto como fuente determinan conjuntamente la pureza de este destilado.

Aplicación
El hidrolato de anís tiene diversas aplicaciones en la cocina, donde aporta un delicado aroma herbal con un matiz dulce de anís. En la producción de bebidas sin alcohol y calientes, siropes y cócteles, confiere frescura y un sabor característico, mientras que en las bebidas lácteas endulzadas complementa el perfil suave. La repostería es una de las principales áreas de su uso, ya que aromatiza tartas, galletas, barquillos, productos horneados y dulces, así como cremas, rellenos, mousses, pudines y glaseados para postres. También es adecuado para helados, gelatinas y confituras, a los que añade una ligera nota de anís sin alterar su textura. En los postres lácteos y los yogures aporta un agradable acento aromático, mientras que en los productos de chocolate y los bombones realza el dulzor con un fino matiz herbal. Se utiliza además en la preparación de salsas y toppings para postres, decoraciones para tartas y productos de miel, así como en mezclas culinarias, donde cumple la función de aromatizante natural. Se incorpora fácilmente en diversas recetas de alimentos y se distribuye de manera uniforme en el producto terminado, lo que lo convierte en una opción práctica tanto para los fabricantes profesionales como para la cocina doméstica.

Almacenamiento

Conserve el hidrolato de anís BIO en un lugar oscuro, fresco y seco, alejado de la luz solar directa y de fuentes de calor. Mantenga una temperatura de +4°C a +10°C para limitar el desarrollo de microorganismos. Después de abrirlo, utilice el contenido en un plazo de 6 meses y limite la cantidad de aire en el envase. Utilice solo botellas de aluminio o de vidrio para productos alimenticios, preferiblemente de vidrio oscuro, que protegen de la luz el hidrolato para alimentos. Cierre herméticamente después de cada uso para evitar la entrada de aire y de impurezas. El cumplimiento de estas condiciones conserva la calidad y la seguridad del producto durante un período más largo.

Atención !!!

Por favor, utilice el hidrolato de anís BIO según las instrucciones y siga las recomendaciones de seguridad. Evite el contacto con los ojos y las mucosas; en caso de contacto, enjuague bien con agua. Interrumpa el uso si aparece una alergia, como enrojecimiento o irritación. Recomendamos realizar una prueba de alergia antes del uso.