ALBAHACA HIDROLATO NATURAL PARA ALIMENTOS

El producto hidrolato natural de albahaca está certificado según los estándares internacionales, con calidad y origen garantizados.

Parámetros:

• Nombre internacional: Basil natural hydrolate for food
• Nombre botánico: Ocimum basilicum
• Familia de plantas: Lamiaceae
• País de origen: Bulgaria

Propiedades:

• Aplicación: Alimentos
• Método de cultivo: Natural
• Método de extracción: Destilación por vapor
• Partes utilizadas: Hojas
• Intensidad del aroma: Media
• Tipo de aroma: Dulce herbáceo
• Color: Amarillo dorado
• Consistencia: Líquido

Composición:

• Producto: 100% natural
• Ingredientes: 100% natural
• Conservantes: Sin conservantes
• Colorantes: Sin colorantes

Nomenclaturas:

• CAS: 8015-73-4
• EINECS: 283-900-8
• EC: 616-962-5
• FEMA: 2119
• ID: 8039

Descripción

Nuestro hidrolato natural de albahaca para alimentos se obtiene de la especie Ocimum basilicum. El líquido se ofrece con el nombre Basil natural hydrolate for food. La planta forma parte de la familia Lamiaceae, y la cosecha se recoge en Bulgaria, como se aprecia también en el propio líquido. La composición del líquido se mantiene totalmente natural. Incluye una base acuosa destilada y las sustancias volátiles de las hojas disueltas en ella, mientras que los conservantes y colorantes están completamente ausentes del líquido. Las sustancias volátiles configuran toda la imagen olfativa del producto. Las hojas pertenecen a una planta herbácea anual que se desarrolla con clima cálido y sol directo durante todo su período vegetativo. La planta encuentra estas condiciones en Bulgaria, donde la explotación trabaja de forma natural y sin intervención química. La vía natural mantiene la proporción natural entre los componentes volátiles, por lo que la imagen olfativa del destilado se mantiene igual en todo su volumen. La masa foliar se somete a destilación al vapor, ya que este método conduce al agua solo la parte más ligera y soluble de la reserva volátil. El agua adquiere un color amarillo dorado y conserva su aspecto transparente. El color procede íntegramente del material vegetal. El aroma sobre el líquido mantiene una intensidad media y un carácter herbáceo y dulce. La intensidad media hace que el carácter sea nítido, mientras que la parte dulce le aporta un remate fluido que persiste hasta la última sensación perceptible. El remate fluido se debe a la extracción suave y, además, se apoya en la base vegetal natural que está detrás de toda la imagen olfativa del destilado. La base vegetal excluye la participación de ingredientes ajenos en el líquido. Las hojas siguen siendo la única parte vegetal que aporta aroma a este destilado acuoso.

Aplicación
El hidrolato de hojas de albahaca tiene una aplicación variada en la preparación de alimentos, ya que aporta un fino aroma herbáceo a salsas para sazonar, aliños para ensaladas y marinadas para platos de verduras. Es adecuado para untables cremosos, cremas saladas, dips de verduras y pastas para untar, así como para aromatizar aceites destinados a entrantes fríos y bruschettas. En la cocina caliente se añade a cremas de verduras, risotto, platos de pasta, verduras estofadas y patatas asadas, así como a guarniciones de arroz, quinoa, bulgur o cuscús, a las que aporta una delicada nota herbal. En el horneado puede enriquecer productos de panadería, galletas saladas, crackers, focaccias y pizzas, y se incluye también en rellenos para pasteles, tartaletas, crepes salados y rollitos de masa. Combina bien con lasaña de capas de verduras, verduras rellenas, gratinados de verduras y suflés, así como con platos de alubias y lentejas. Su carácter refrescante lo hace adecuado para sopas frías, ensaladas de patata y de pasta, mousses de verduras y patés, y en combinación con setas, calabacines y berenjenas asados complementa el sabor natural de los productos con un suave matiz aromático.

Almacenamiento

Conserve el hidrolato natural de albahaca en un lugar oscuro, fresco y seco, alejado de la luz solar directa y de fuentes de calor. Mantenga una temperatura de +4°C a +10°C para limitar el desarrollo de microorganismos. Después de abrirlo, utilice el contenido en un plazo de 6 meses y limite la cantidad de aire en el envase. Utilice solo botellas de aluminio o de vidrio para productos alimenticios, preferiblemente de vidrio oscuro, que protegen de la luz el hidrolato para alimentos. Cierre herméticamente después de cada uso para evitar la entrada de aire y de impurezas. El cumplimiento de estas condiciones conserva la calidad y la seguridad del producto durante un período más largo.

Atención !!!

Por favor, utilice el hidrolato natural de hojas de albahaca según las instrucciones y siga las recomendaciones de seguridad. Evite el contacto con los ojos y las mucosas; en caso de contacto, enjuague bien con agua. Interrumpa el uso si aparece una alergia, como enrojecimiento o irritación. Recomendamos realizar una prueba de alergia antes de proceder al uso.