Ajenjo organico hidrolato para alimentos

AJENJO ORGANICO HIDROLATO PARA ALIMENTOS

El producto hidrolato orgánico de ajenjo blanco está certificado según los estándares internacionales, con calidad y origen garantizados.

Parámetros:

• Nombre internacional: White Wormwood organic hydrolate for food
• Nombre botánico: Artemisia absinthium
• Familia de plantas: Asteraceae
• País de origen: Bulgaria

Propiedades:

• Aplicación: Alimentos
• Método de cultivo: Orgánico
• Método de extracción: Destilación por vapor
• Partes utilizadas: Hojas
• Intensidad del aroma: Media
• Tipo de aroma: Picante, herbal, dulce
• Color: Incoloro a ámbar claro
• Consistencia: Líquido

Composición:

• Producto: 100% orgánico
• Ingredientes: 100% orgánicos
• Conservantes: Sin conservantes
• Colorantes: Sin colorantes

Nomenclaturas:

• CAS: 8008-93-3
• EINECS: 284-503-2
• EC: 640-021-8
• FEMA: 3116
• ID: 8084

Descripción

Nuestro hidrolato de ajenjo BIO para alimentos procede de las hojas de la planta que lleva el nombre botánico Artemisia absinthium. El producto se conoce como White Wormwood organic hydrolate for food. Según la clasificación botánica moderna, la especie pertenece a la familia Asteraceae. Las plantaciones ocupan zonas de Bulgaria, desde donde la materia prima llega para su procesamiento. El cultivo BIO ocupa terrenos en el país y crece sin agentes sintéticos contra las plagas y sin fertilizantes artificiales aplicados al suelo bajo él. El régimen de cultivo mantiene limpio el tejido vegetal hasta el día de la cosecha, al comienzo de la temporada. La masa cosechada se somete a extracción con vapor poco después de la recolección. El vapor atraviesa el tejido foliar y arrastra las moléculas aromáticas móviles hacia la fase acuosa a lo largo de toda la extracción de la materia prima recogida de los terrenos. Los compuestos más grandes y pesados quedan retenidos en el residuo, por lo que el destilado acuoso adquiere un desarrollo ligero y queda libre de pesadez de sedimentos en el líquido terminado. La secuencia aromática comienza con un tono especiado, continúa con uno herbal y termina con una nota dulce. Su intensidad se mantiene en un nivel medio. Las sustancias colorantes de las hojas pasan al agua solo en una pequeña parte, por lo que el tono del destilado se mantiene entre incoloro y ámbar claro. La transparencia del líquido se aprecia al observarlo a contraluz. La composición conserva plenamente su carácter BIO y permanece libre de conservantes y colorantes. La composición pura vincula la secuencia aromática únicamente con la masa vegetal cosechada y con el entorno en el que creció en los terrenos. Los pelos glandulares de ambas caras del limbo reúnen la fracción aromática ya en la planta, antes de la recogida de la cosecha. Además, los canales situados junto a los haces vasculares acogen parte de la misma fracción en el tejido del limbo foliar. La masa foliar cosechada define la secuencia especiada y herbal del destilado de ajenjo BIO.

Aplicación
El hidrolato de hojas de ajenjo se aplica en la cocina como ingrediente aromatizante para una amplia gama de recetas saladas. Es adecuado para aliños de ensaladas, marinadas para verduras y diversas salsas, a las que aporta un ligero matiz amargo y profundidad herbal. En cremas y sopas frías aporta un toque refrescante, y en platos con arroz, quinoa, bulgur o mijo contribuye a un fino equilibrio aromático. Combina bien con verduras asadas, estofadas y al vapor, como patatas, calabacines, berenjenas, pimientos, coliflor, brócoli, espárragos, calabaza, maíz, espinacas y hortalizas de raíz. Puede añadirse a dips, aperitivos, untables y pastas para sándwiches, así como a purés y cremas de verduras, donde suaviza el sabor y añade un delicado matiz herbáceo. En platos con legumbres como lentejas, garbanzos, alubias, judías verdes y guisantes, resalta su carácter natural y aporta frescura. También resulta apropiado en productos horneados salados, productos de panadería, crackers y galletas saladas, así como en rellenos para masas, champiñones, pimientos y rollitos de verduras. En las salsas para pizza y en las propias pizzas deja una discreta nota herbal, y en guisos, estofados y platos al horno complementa la composición aromática en su conjunto. Se utiliza también en entrantes fríos y calientes, guarniciones con cuscús o arroz y diversas mezclas de ensaladas.

Almacenamiento

Conserve el hidrolato de ajenjo BIO en un lugar oscuro, fresco y seco, alejado de la luz solar directa y de fuentes de calor. Mantenga una temperatura de +4°C a +10°C para limitar el desarrollo de microorganismos. Después de abrirlo, utilice el contenido en un plazo de 6 meses y limite la cantidad de aire en el envase. Utilice solo botellas de aluminio o de vidrio para alimentos, preferiblemente de vidrio oscuro, que protegen de la luz el hidrolato para alimentos. Cierre herméticamente después de cada uso para evitar la entrada de aire y de impurezas. El cumplimiento de estas condiciones conserva la calidad y la seguridad del producto durante un período más largo.

Atención !!!

Por favor, utilice el hidrolato BIO de hojas de ajenjo según las instrucciones y siga las recomendaciones de seguridad. Evite el contacto con los ojos y las mucosas; en caso de contacto, enjuague bien con agua. Interrumpa el uso si aparece una alergia, como enrojecimiento o irritación. Recomendamos realizar una prueba de alergia antes de proceder a su uso.