MELISSE BIO HYDROLAT FÜR LEBENSMITTEL

Das produkt BIO hydrolat aus melisse ist nach internationalen standards zertifiziert, mit garantierter qualität und herkunft.

Parameter:

Internationale Bezeichnung: Melissa organic hydrolate for food
Botanischer Name: Melissa officinalis
Pflanzenfamilie: Lamiaceae
Herkunftsland: Bulgarien

Eigenschaften:

Anwendung: Lebensmittel
Anbaumethode: Bio
Extraktionsmethode: Dampfdestillation
Verwendete Teile: Blätter
Duftstärke: Warm und zart
Dufttyp: Frisch, kräuterig, zitrusartig, blumige Noten
Farbe: Farblos bis leicht gelblich
Konsistenz: Flüssigkeit

Zusammensetzung:

Produkt: 100% Bio
Zutaten: vollständig Bio
Konservierungsstoffe: Ohne Konservierungsstoffe
Farbstoffe: Ohne Farbstoffe

Nomenklaturen:

CAS: 84082-61-1
EINECS: 282-007-0
EC: 625-920-5
FEMA: 2113
ID: 8336

Beschreibung

Wir bieten BIO-Melissenhydrolat für Lebensmittel an, gewonnen aus der Art mit der botanischen Bezeichnung Melissa officinalis. Die Flüssigkeit trägt die Bezeichnung Melissa organic hydrolate for food. Die Pflanzen für diesen Rohstoff werden in Bulgarien nach BIO-Grundsätzen angebaut. Das BIO-Regime schließt synthetische Hilfsstoffe aus, weshalb die Zusammensetzung ohne Konservierungsstoffe und ohne Farbstoffe bleibt. Die Art gehört zur Familie Lamiaceae, deren Vertreter flüchtige Stoffe vorwiegend in der oberirdischen Blattmasse und nicht in den unterirdischen Organen der Pflanze anreichern. Für die Gewinnung werden ausschließlich die Blätter verwendet. Die nichtflüchtige Rosmarinsäure in den Blättern verbleibt im Pflanzenrückstand, daher ist sie in der fertigen wässrigen Phase nicht enthalten. Die Reinheit des Duftes geht mit dem Verfahren einher, da die Gewinnung mit Wasserdampf nur den leichten aromatischen Anteil des Blattrohstoffs abtrennt, ohne begleitende schwerere Verbindungen. Das Aroma ist mild und verbindet eine frische, krautige und zitrusartige Seite. Zwischen farblos und leicht gelblich liegt das gesamte Farbspektrum, während die Konsistenz klar bleibt. Der helle Ton der Flüssigkeit beruht auf dem Blattrohstoff, der bei der Wasserdampfdestillation der aromatischen Fraktion nur eine begrenzte Menge gefärbter Stoffe abgibt. Die Drüsenhaare auf der Blattoberfläche sammeln die flüchtigen Verbindungen, und gerade die Blattmasse liefert die aromatische Grundlage des fertigen BIO-Destillats der Art. Darüber hinaus beschränkt sich die Zusammensetzung auf die wässrige Fraktion der Blätter. Die milde Intensität des Duftes und die helle Farbe gehen miteinander einher, da beide auf die Wahl des Blattrohstoffs zurückgehen. Der frische Zitrusfaden ist im milden Duft deutlich wahrnehmbar. Das Ergebnis ist eine klare BIO-Flüssigkeit aus den Blättern der Melisse mit einem milden, frischen und krautigen Aroma.

Anwendung
Melissenblätterhydrolat, gewonnen durch Wasserdampfdestillation nach BIO-Methode, findet Anwendung in vielfältigen Lebensmitteln mit BIO-Herkunft und verleiht ihnen einen frischen, zitrusartig-krautigen Geschmack. Es wird zur Aromatisierung von Süßwaren, zur Geschmacksbereicherung von Gelees und Marmeladen und für eine zarte Note in Cremes und Mousses verwendet. Es eignet sich für die Zubereitung von Speiseeis, Fruchtsirupen und Glasuren sowie für Teigwaren, denen es eine leichte Frische verleiht. Es wird auch in Honigprodukten, Kompotten und Fruchtpürees eingesetzt, bei denen ein ausgewogener, belebender Charakter gefragt ist. Kulinarische Fachleute bevorzugen es für die Herstellung hausgemachter Konserven, Desserts und Backwaren mit reiner Zusammensetzung. Dank seines milden und erfrischenden Aromas ist es eine geeignete Zutat für Erzeugnisse, bei denen eine feine krautige Tiefe ohne dominierende Noten geschätzt wird.

Lagerung

Lagern Sie BIO-Melissenhydrolat an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort, fern von direktem Sonnenlicht und Wärmequellen. Halten Sie eine Temperatur von +4°C bis +10°C ein, um die Entwicklung von Mikroorganismen zu begrenzen. Verwenden Sie den Inhalt nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten und begrenzen Sie die Luftmenge in der Verpackung. Verwenden Sie für Lebensmittelprodukte nur Aluminium- oder Glasflaschen, vorzugsweise aus dunklem Glas, die das Hydrolat für Lebensmittel vor Licht schützen. Verschließen Sie die Flasche nach jedem Gebrauch fest, damit weder Luft noch Verunreinigungen eindringen. Die Einhaltung dieser Bedingungen bewahrt die Qualität und Sicherheit des Produkts über einen längeren Zeitraum.

Achtung !!!

Bitte verwenden Sie BIO-Melissenhydrolat aus den Blättern gemäß der Anleitung und befolgen Sie die Sicherheitshinweise. Vermeiden Sie den Kontakt mit Augen und Schleimhäuten; bei Kontakt gründlich mit Wasser ausspülen. Brechen Sie die Anwendung ab, wenn eine Allergie wie Rötung oder Reizung auftritt. Wir empfehlen, vor der Anwendung einen Allergietest durchzuführen.