ЖЪЛТ КАНТАРИОН ОРГАНИЧЕН ХИДРОЛАТ ЗА ХРАНИ

Продуктът органичен хидролат от жълт кантарион е сертифициран по международните стандарти, с гарантирано качество и произход.

Параметри:

• Интернационално име: St. John's wort organic hydrolate for food
• Ботаническо име: Hypericum perforatum
• Семейство растения: Hypericaceae
• Държава произход: България

Свойства:

• Приложение: Храни
• Начин на отглеждане: Органично
• Метод на извличане: Парна дестилация
• Използвани части: Цветя
• Сила на аромата: Топъл и нежен
• Тип аромат: Билков, топъл, леко сладък
• Цвят: Безцветен до бледожълт
• Консистенция: Течност

Състав:

• Продукт: 100% органичен
• Съставки: 100% органичен
• Консерванти: Без консерванти
• Оцветители: Без оцветители

Номенклатури:

• CAS: 84082-80-4
• EINECS: 282-026-4
• EC: 282-026-4
• FEMA: 0
• ID: 8174

Описание

Предлагаме органичен хидролат от жълт кантарион за храни, получен от растението Hypericum perforatum. На международния пазар продуктът е познат като St. John's wort organic hydrolate for food. Суровината идва от органични насаждения в България и носи проста ароматна основа. Съставът се изчерпва с водна основа и летлива част, затова консерванти и оцветители нямат участие в течността. Извличането се осъществява с водна пара, което придава на готовия дестилат чист ароматен облик без страничен тон в общия профил на уханието. Цветът се задържа между безцветното и бледожълтото. Цветната маса отдава слаб пигмент, поради което готовата течност остава светла на вид. В летливия профил на цветовете водещо място заемат пинен, кариофилен и гермакрен, а те задават билковата и леко сладката посока на уханието. В уханието се преплитат билкова, топла и леко сладка нишка, събрани в общ профил. Силата на аромата се задържа на топло и нежно равнище. Семейство Hypericaceae включва видове, при които секреторните структури се съсредоточават в цъфтящите части, което обуславя цветния произход на ароматната фракция на дестилата. Билковата нишка държи предната позиция, докато топлината и сладката отсенка се долавят след нея и допълват общата ароматна картина. По външен вид дестилатът представлява бистра течност. При вида летливите съединения се струпват в секреторни клетки, кухини и канали, разположени в цъфтящата част на растението. Топлата и нежна ароматна сила и светлият тон произлизат от един и същ източник, тъй като и двете характеристики тръгват от цветната суровина. Кантарионът се разпознава по топлото и нежно билково ухание и по светлия облик на готовия дестилат.

Приложение
Хидролатът от цвят на жълт кантарион намира приложение в сладкарството и при приготвянето на разнообразни десерти, където внася деликатен билков нюанс и лек, топъл аромат. Подходящ е за ароматизиране на кремове за торти, пълнежи за сладкарски изделия и бисквити, както и на пудинги, мусове и желета, на които придава фина ароматна дълбочина, без да измества вкуса на основните съставки. В печива, блатове и бисквитени теста добавя мека ароматна нотка, а в захарни глазури, сиропи и декорации създава дискретен завършващ акцент. Често се влага в десертни сосове, домашни сладка и конфитюри, където обогатява вкусовия профил и допринася за хармонично съчетание на съставките. Освежаващият му характер го прави подходящ и за плодови салати, плодови кремове и захаросани плодове, както и за карамелизирани изделия, при които допълва естествената сладост с лек билков оттенък. Може да се използва и за ароматизиране на сладки напитки, като им придава мек акцент и приятен завършек. Нежната сила на аромата позволява прецизен контрол върху крайния резултат, поради което продуктът е удобен както за професионални производители на храни, така и за домашната кухня при създаване на оригинални рецепти.

Съхранение

Съхранявайте органичен хидролат от жълт кантарион на тъмно, хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина и източници на топлина. Поддържайте температура от +4°C до +10°C, за да се ограничи развитието на микроорганизми. След отваряне използвайте съдържанието в срок 6 месеца и ограничете количеството въздух в опаковката. Използвайте само алуминиеви или стъклени бутилки за хранителни продукти, за предпочитане от тъмно стъкло, които защитават хидролата за храни от светлината. Затваряйте плътно след всяка употреба, за да не проникват въздух и замърсявания. Спазването на тези условия запазва качеството и безопасността на продукта за по-дълъг период.

Внимание !!!

Моля, ползвайте органичен хидролат от цвете на жълт кантарион по инструкцията и следвайте препоръките за безопасност. Избягвайте контакт с очите и лигавиците; при попадане изплакнете добре с вода. Преустановете употребата, ако се появи алергия като зачервяване или дразнене. Препоръчваме да направите тест за алергия, преди да пристъпите към употреба.