КОРИАНДЪР (ЛИСТА) ОРГАНИЧЕН ХИДРОЛАТ ЗА ХРАНИ

Продуктът органичен хидролат от кориандър (листа) е сертифициран по международните стандарти, с гарантирано качество и произход.

Параметри:

• Интернационално име: Coriander Leaf organic hydrolate for food
• Ботаническо име: Coriandrum sativum
• Семейство растения: Apiaceae
• Държава произход: България

Свойства:

• Приложение: Храни
• Начин на отглеждане: Органично
• Метод на извличане: Парна дестилация
• Използвани части: Листа
• Сила на аромата: Топъл и нежен
• Тип аромат: Сладък, пикантен, билкови
• Цвят: Безцветно до слабо жълтеникав
• Консистенция: Течност

Състав:

• Продукт: 100% органичен
• Съставки: 100% органичен
• Консерванти: Без консерванти
• Оцветители: Без оцветители

Номенклатури:

• CAS: 8008-52-4
• EINECS: 283-880-0
• EC: 283-880-0
• FEMA: 2334
• ID: 8246

Описание

Предлагаме органичен хидролат от листа на кориандър за храни, получен от растението Coriandrum sativum. Продуктът се предлага под наименованието Coriander Leaf organic hydrolate for food. Българските насаждения дават площите, върху които се развиват посевите, а реколтата от листа идва изцяло оттам. Органичното земеделие определя начина на отглеждане и оставя отпечатък върху целия по-нататъшен път на суровината до готовата течност. Консерванти и оцветители не влизат в течността, тъй като органичният подход изключва подобни добавки при отглеждането и при извличането на листната маса. В преработка влизат само листата на растението. Прясно окосената листна маса постъпва на извличане скоро след прибирането, което пази изходния ѝ характер и поддържа топлия и нежен ароматен обем на готовата течност. Водната пара стои зад извличането и обяснява ясния ароматен профил на течността, в който тежките съставки отсъстват. Течната консистенция на продукта остава еднородна. Цветовият обхват започва при безцветно и стига до слабо жълтеникаво. Светлият тон идва от листната суровина, докато багрила отвън не участват в оформянето на цветовата картина. Ароматът на течността носи топла и нежна и сдържана сила. Сладкото начало преминава в пикантна и билкова част, а трите отсенки остават свързани в единен и разпознаваем ароматен профил на готовия дестилат. Родството с Apiaceae нарежда растението сред тревистите сенникоцветни видове без дървесна част. Секреторните маслени канали на сенникоцветните минават през листата и стъблата, затова зелената маса събира ароматни вещества в достатъчен обем за дестилация. Листният кориандър оставя в готовата течност своята зелена и пикантна следа.

Приложение
Хидролатът от листа на кориандър се влага в сосове за салати със свеж билков полъх и в маринати за месо с кориандров аромат. Използва се в зеленчукови супи с лек вкус и в дресинги със зелен нюанс, а подправъчните смеси за гурме кухня допълват кулинарния му профил. Присъства в сосове за паста със зелен аромат и в маринати за риба със свеж полъх, както и в ароматизирани масла за готвене. Влиза в състава на супи пюре със свеж аромат и на печива с кориандрова свежест, а сосовете за барбекю с билков акцент и зеленчуковите яхнии завършват разнообразната му кулинарна употреба. Намира приложение и в подправки за ориз със зелен билков полъх, в сосове за сандвичи със свеж акцент, както и в ястия с киноа и кисели краставички с лек билков вкус. Влиза също в зеленчукови пюрета за гурме ястия и в супи с бобови култури, придавайки мек и балансиран билков привкус на готовите рецепти.

Съхранение

Съхранявайте органичен хидролат от кориандър (листа) на тъмно, хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина и източници на топлина. Поддържайте температура от +4°C до +10°C, за да се ограничи развитието на микроорганизми. След отваряне използвайте съдържанието в срок 6 месеца и ограничете количеството въздух в опаковката. Използвайте само алуминиеви или стъклени бутилки за хранителни продукти, за предпочитане от тъмно стъкло, които защитават хидролата за храни от светлината. Затваряйте плътно след всяка употреба, за да не проникват въздух и замърсявания. Спазването на тези условия запазва качеството и безопасността на продукта за по-дълъг период.

Внимание !!!

Моля, ползвайте органичен хидролат от листа на кориандър по инструкцията и следвайте препоръките за безопасност. Избягвайте контакт с очите и лигавиците; при попадане изплакнете добре с вода. Преустановете употребата, ако се появи алергия като зачервяване или дразнене. Препоръчваме да направите тест за алергия, преди да пристъпите към употреба.