ХВОЙНА ( ИГЛИ ) ОРГАНИЧЕН ХИДРОЛАТ ЗА ХРАНИ

Продуктът органичен хидролат от хвойна (игли) е сертифициран по международните стандарти, с гарантирано качество и произход.

Параметри:

• Интернационално име: Juniper Needle organic hydrolate for food
• Ботаническо име: Juniperus communis
• Семейство растения: Cupressaceae
• Държава произход: България

Свойства:

• Приложение: Храни
• Начин на отглеждане: Органично
• Метод на извличане: Парна дестилация
• Използвани части: Игли
• Консистенция: Течност
• Сила на аромата: Среден
• Тип аромат: Свеж, боров, смолист
• Цвят: Безцветен до бледожълт

Състав:

• Продукт: 100% органичен
• Съставки: 100% органичен
• Консерванти: Без консерванти
• Оцветители: Без оцветители

Номенклатури:

• CAS: 84603-69-0
• EINECS: 283-268-3
• EC: 639-234-9
• FEMA: 2604
• ID: 8570

Описание

Нашият органичен хидролат от иглите на хвойна за храни произлиза от растение с ботаническо наименование Juniperus communis. Течността носи наименованието Juniper Needle organic hydrolate for food. Ботаническата систематика отнася вида към семейство Cupressaceae. Иглите остават единственият изходен материал, а иглолистната им форма придружава растението до края и се нарежда плътно в прешлени по клонките. Отглеждането на дърветата в България върви по органични правила без минерални торове и синтетични средства. Чистотата на уханието върви с парната дестилация, тъй като разтворители остават вън, а летливата част се дължи единствено на иглите от растението. Във водната фаза преминават кислородсъдържащите летливи съединения и те определят ароматната посока. Ароматът пази средна изразеност през целия профил. Свежестта и боровият характер получават смолиста подкрепа в общото ухание на дестилата. Сред летливите вещества на иглите челно място заемат монотерпеновите въглеводороди, а пинен и сабинен водят между тях. Продуктът се явява бистра течност с окраска, разположена между безцветно и бледожълто. Устичната ивица носи сивкав восъчен налеп по горната повърхност на всяка игла. Иглената суровина определя слабата окраска, понеже водата изнася преди всичко безцветни летливи вещества, докато пигментите остават в самите игли на растението. Съставът е изцяло органичен и остава свободен от консерванти и оцветители. Освен това органичният режим на отглеждане и ограничената до иглите суровина водят до прост състав от растителни летливи вещества и вода. Бистрата течност, слабата окраска и средното равнище на аромата описват облика на хидролата от хвойна.

Приложение
Хидролатът от игли на хвойна (Juniperus communis), получен чрез парна дестилация в биологично сертифицирано производство, намира приложение в разнообразни кулинарни продукти, където внася пикантна, свежа и леко горска нотка. Подходящ е за маринати за месо с пикантен аромат, смеси за месни блюда и ароматизирани масла за готвене. Включва се успешно в маринати за риба с билков нюанс, глазури за печено месо и сосове за скара. Овкусителите за студени разядки, ароматните смеси за печива и гурме пастетите с билков послевкус също могат да съдържат тази съставка. Подходящ е и за пикантни сосове за мезета, кулинарни редукции за ястия и ароматни сиропи за готвене. Екстрактите за готварски кремове, сосовете за дивеч с подчертан аромат и водите за мариноване допълват гамата от възможни приложения. Благодарение на естествения си произход, съставката е подходяща за създаване на изтънчени вкусови профили в разнообразни готварски рецепти.

Съхранение

Съхранявайте органичен хидролат от хвойна (игли) на тъмно, хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина и източници на топлина. Поддържайте температура от +4°C до +10°C, за да се ограничи развитието на микроорганизми. След отваряне използвайте съдържанието в срок 6 месеца и ограничете количеството въздух в опаковката. Използвайте само алуминиеви или стъклени бутилки за хранителни продукти, за предпочитане от тъмно стъкло, които защитават хидролата за храни от светлината. Затваряйте плътно след всяка употреба, за да не проникват въздух и замърсявания. Спазването на тези условия запазва качеството и безопасността на продукта за по-дълъг период.

Внимание !!!

Моля, ползвайте органичен хидролат от игли на хвойна по инструкцията и следвайте препоръките за безопасност. Избягвайте контакт с очите и лигавиците; при попадане изплакнете добре с вода. Преустановете употребата, ако се появи алергия като зачервяване или дразнене. Препоръчваме да направите тест за алергия, преди да пристъпите към употреба.